A method for manufacturing a lower alcohol fatty acid esterification product-containing composition comprising a step for treating an EPA glyceride-containing starting material oil using a lipase to obtain a lower alcohol EPA esterification product-containing lower alcohol fatty acid esterification product-containing composition. The water content in the reaction solution for said treatment is at least 0.4 mass%.Linvention concerne un procédé de fabrication dune composition contenant un produit destérification dalcool de faible poids moléculaire et dacide gras comprenant une étape de traitement dune huile produit de départ contenant un glycéride dEPA à laide dune lipase pour obtenir une composition contenant un produit destérification dalcool de faible poids moléculaire et dacide gras contenant un produit destérification dalcool de faible poids moléculaire et dEPA. La teneur en eau dans la solution de réaction pour ledit traitement est dau moins 0,4 % en masse.EPAグリセリドを含有する原料油脂を、リパーゼを用いて処理して、低級アルコールEPAエステル化物を含む低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物を得る工程を含み、前記処理の反応液中における水分含量が0.4質量%以上である、低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物の製造方法。
