Improved methods and apparatus for continuously molding chocolate are disclosed, including a method and apparatus for removing flash from chocolate pieces and products (both molded and otherwise) and a manifold for continuously providing liquid chocolate to a continuous mold and directing excess liquid chocolate away.La présente invention concerne des procédés et un appareil permettant un moulage en continu du chocolat. Linvention concerne plus particulièrement un procédé et un appareil permettant déliminer les coulures des morceaux et produits de chocolat, moulés ou non. Linvention concerne enfin une rampe de distribution permettant dalimenter en continu le chocolat liquide dans un moule en continu, et dégager lexcédant de chocolat liquide.
