KOJIMA Kyosuke,小島亨介,IWASAKI Kentaro,岩崎健太郎,OTA Reiko,太田麗子,TSUCHIYA Yuri,土屋友理,MORIKI Hiroyuki,森木博之
申请号：
JPJP2019/025508
公开号：
WO2020/004515A1
申请日:
2019.06.27
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要：
Disclosed is a beer-taste beverage that satisfies at least one condition selected from the group consisting of: (a) the concentration of 1-phenyl-3-buten-1-one is at least 10 ppb； (b) the concentration of trans-2-hexenal is at least 5 ppb； and (c) the concentration of nonanal is at least 1 ppb. This beer-taste beverage provides an enhanced crisp aftertaste.L'invention concerne une boisson au goût de bière qui satisfait au moins une condition choisie dans le groupe constitué par : (a) la concentration en 1-phényl-3-buten-1-one est d'au moins 10 ppb ； (b) la concentration en trans-2-hexénal est d'au moins 5 ppb ； et (c) la concentration en nonanal est d'au moins 1 ppb. Cette boisson au goût de bière fournit un arrière-goût frais amélioré.以下の（ａ）～（ｃ）：（ａ）１－フェニル－３－ブテン－１－オンの濃度が１０ｐｐｂ以上、（ｂ）トランス－２－ヘキセナールの濃度が５ｐｐｂ以上、および（ｃ）ノナナールの濃度が１ｐｐｂ以上からなる群から選択される少なくとも１つの条件を充足する、ビールテイスト飲料が開示される。このビールテイスト飲料は、後キレが増強されたビールテイスト飲料である。
