The present invention relates to a reduction method of methane gas production from the ruminant stomach of a ruminant, and a production method of high quality meat by controlling the feeding amount of nutrients. The methane gas production of the ruminant stomach is reduced by using fermented bulky feed of the present invention, the weight increase amount in a grazing period is improved and the shipping date is shortened by replacing rice straws with the fermented bulky feed, and the class appearance rate is increased by increasing the fat degree inside muscles. The eating rate of long grass is reduced by feeding the fermented bulky feed. [Reference numerals] (AA) Control group；(BB) Treatment group 1；(CC) Treatment group 2본 발명은 영양소급여량을 조절함을 특징으로 하는 반추동물 반추위의 메탄생성을 저감시키는 저감 방법 및 고급육을 생산하는 생산방법에 관한 것이다. 본원 발명의 발효 조사료를 이용함으로서 반추위의 메탄생성을 저감시킬 뿐만 아니라 육성기에 볏짚을 전량 대체하는 것은 육성기 증체량을 개선하여 출하시기를 단축시키는데 도움이 되며, 도체 시 근내 지방도를 높여 등급출현율을 높이는데 효과적이다. 또한, 발효조사료 급여는 건물섭취량대비 장초의 섭취비율을 낮추는 효과를 발휘한다.
