PURPOSE: A method of producing semi-dried Alaska pollock is provided to produce semi-dried Alaska pollack without a fishy smell by using herbal ingredients.CONSTITUTION: A method of producing semi-dried Alaska pollock comprises a step of preparing Alaska pollock by thawing frozen Alaska pollock and removing the intestines and the gills of the Alaska pollock a step of producing herbal liquid by pouring water in a mixed sauce comprising 10-15% of Rehmanniae radix Preparata,5-20 wt% of Puerariae radix,5-10 wt% of Glycyrrhizae radix, 5-10 wt% of milk vetch root, 10-20 wt% of Paeoniae radix, 5-15 wt% of Angelica gigas, 20-25 wt% of Cnidii rhizoma, 20-25 wt% of Aurantii nobilis Pericarpium, and 5-10 wt% of Longanae arillus, and boiling the mixed herbal liquid a step of marinating the prepared Alaska pollock in the mixed herbal liquid for 1-2 hours a step of removing moisture from the marinated Alaska pollock and a step of quickly freezing the marinated Alaska pollock without moisture.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Herbal semi-dried Alaska pollock (S100) Step of preparing Alaska pollock (S200) Step of producing herbal liquid (S300) Step of marinating Alask pollock (S400) Step of removing moisture (S500) Step of freezing본 발명은 한방침지액에 숙성시켜 제조된 코다리 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 숙지황, 갈근, 황기, 감초, 작약, 당귀, 천궁, 용안육 등 한방재료를 달여낸 침지액에 코다리를 담궈 숙성시킨 후 꺼내어 물기를 제거하고 급냉을 시켜 제조되는 한방침지액에 숙성시켜 제조된 코다리 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의한 한방침지액에 숙성시켜 제조된 코다리는 다양한 한방재료를 이용하여 제조된 침지액에 숙성시켜 코다리를 제조함으로써 코다리의 비린내를 제거할뿐만 아니라 한방재료의 유용한 성분을 코다리와 함께 섭취할 수 있도록 한다는 장점이 있다.
