The present invention relates to a method for producing a tea containing a Gabba component. According to an embodiment of the present invention, a vacuum pressurizing process in which drying of a tea leaf is performed by filling nitrogen gas in a vacuum atmosphere and pressing the mixture is performed to produce a Gabba component And the temperature of vacuum is applied to the green leaf by using a cold air drying device capable of applying cold air and warm air, thereby stimulating the green leaf to promote the expression of the Gabba component.본 발명은 가바 성분을 함유하는 차의 제조방법에 대한 것으로, 본 발명의 실시예에 따르면, 차잎에 대한 건조를 진공분위기에서 질소가스를 충진하여 가압시키는 진공가압공정을 수행하여 가바성분을 생성시킬 수 있도록 하며, 냉풍 및 온풍의 인가가 가능한 냉온풍 건조장치를 이용하여 생엽에 가압과 진공의 온도 편차를 이용하여 생엽에 자극을 주어 가바성분의 발현을 촉진시킬 수 있도록 하는 효과가 있다.
