PRAKA, Indra,HIGIRO, Juvenal,SCOTT, Robert,MA, Gil
申请号：
USUS2014/027747
公开号：
WO2014/152791A1
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
US
年份:
2014
代理人:
摘要：
Beverages comprising rare sugars and sweetness enhancers are provided herein, wherein the sweetness enhancers are present at or below the sweetness recognition threshold concentration. Also provided are methods for improving the sweetness of a beverage comprising rare sugars by adding a sweetness enhancer in a concentration at or below its sweetness recognition threshold. Beverages comprising natural high potency sweeteners and rare sugars with sugar-like characteristics are also provided, wherein the natural high potency sweetener and rare sugars are present in particular weight ratios.L'invention concerne des boissons comprenant des sucres rares et des exhausteurs du goût sucré, lesdits exhausteurs du goût sucré étant présents à un niveau égal ou inférieur à celui d'une concentration seuil de reconnaissance du goût sucré. L'invention concerne également des procédés permettant d'améliorer le goût sucré d'une boisson comprenant des sucres rares en ajoutant un exhausteur du goût sucré à une concentration égale ou inférieure au seuil de reconnaissance du goût sucré. L'invention concerne par ailleurs des boissons comprenant des édulcorants et des sucres rares naturels extrêmement puissants aux caractéristiques sucrées, lesdits édulcorants et sucres rares naturels extrêmement puissants étant présents selon des rapports pondéraux particuliers.
