The present invention relates to the use of avocado skin to obtain an unsaponifiable avocado enriched in saturated aliphatic hydrocarbons and in sterols, said avocado skin representing 5 to 50% by weight relative to the total mass of avocados used. . Advantageously, the avocados used are avocados with or without a core, to which is added skin. The invention also relates to a process for obtaining an unsaponifiable avocado enriched in saturated aliphatic hydrocarbons and in sterols from at least avocado skin, said avocado skin representing 5 to 50% by weight compared to the total mass of avocados used. The invention also relates to an unsaponifiable avocado enriched in saturated aliphatic hydrocarbons and in sterols, obtainable by this process. Finally, the invention relates to an unsaponifiable avocado enriched in saturated aliphatic hydrocarbons and sterols, for its use as a medicament, advantageously in the prevention and / or treatment of connective tissue disorders such as osteoarthritis, articular pathologies such as than rheumatism, or even periodontal diseases, such as gingivitis or periodontitis.La présente invention concerne l'utilisation de peau d'avocat pour obtenir un insaponifiable d'avocat enrichi en hydrocarbures aliphatiques saturés et en stérols, ladite peau d'avocat représentant 5 à 50 % en masse par rapport à la masse totale d'avocats utilisés. Avantageusement, les avocats utilisés sont des avocats avec ou sans noyau, auxquels on ajoute de la peau. L'invention concerne également un procédé d'obtention d'un insaponifiable d'avocat enrichi en hydrocarbures aliphatiques saturés et en stérols à partir d'au moins de la peau d'avocat, ladite peau d'avocat représentant 5 à 50 % en masse par rapport à la masse totale d'avocats utilisés. L'invention concerne également un insaponifiable d'avocat enrichi en hydrocarbures aliphatiques saturés et en stérols, susceptible d'être obtenu par ce procédé. Enfin, l'invention concerne un insaponifiable d'avocat enrich
