A method of manufacturing products, the method comprising extruding at least one first material through an extrusion aperture defined in a die to form an extrudate body, and depositing a further material on the exterior of the extrudate body through at least one fluid outlet located downstream of the extrusion aperture.Procédé d'extrusion de produits comprenant une variation du débit d'au moins une matière (12) à travers une ouverture d'extrusion dans une filière (10). On peut utiliser ce procédé pour produire un corps (16) d'extrudat dont la section transversale varie le long de sa longueur ou produire un corps d'extrudat comprenant deux matières différentes ou plus dans lequel les proportions des matières varient le long de sa longueur. L'équipement (11) pour exécuter ce procédé comprend une filière (10) délimitant une ouverture d'extrusion et un système d'alimentation en matière pour apporter la/les matière(s) à la filière dans un état convenant à une extrusion. Un système de commande est fonctionnel pour faire varier le débit de la matière. Le système de commande peut comprendre un mécanisme de commande (240) de l'écoulement dans un cheminement d'alimentation pour la première matière en amont de la filière (10). Le mécanisme de commande (240) de l'écoulement peut être opérationnel pour faire varier le volume du cheminement d'alimentation et peut comprendre un élément flexible, déformable élastiquement, actionné par un fluide. Le procédé et l'équipement conviennent particulièrement pour fabriquer des produits alimentaires, spécialement des produits de confiserie tels que des barres chocolatées.
