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一种采用共固定化塔式酵母发酵的蓝莓果醋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽天乾健食品科技有限公司
- 发明人:
- 张涛,张廷,张永霞
- 申请号：
- CN201610684157.X
- 公开号：
- CN106262840A
- 申请日:
- 2016.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用共固定化塔式酵母发酵的蓝莓果醋饮料，包括以下重量份组份：新鲜完好蓝莓果180‑190、玫瑰香橙100‑110、果胶酶13‑14、茶多酚12‑13、丝瓜花30‑32、金银花23‑24、沸石35‑36、甘蔗渣78‑80、环糊精9‑10、糖化酶5‑6、蜂蜜12‑13、活性干酵母7‑8、醋酸菌13‑14、适量纯净水。本发明的优点是：本发明采用玫瑰香橙配合蓝莓经发酵陈酿制备了蓝莓果醋饮料，玫瑰香橙的色泽以及玫瑰芳香较好的改善了蓝莓果醋口味生涩、色泽欠佳的问题，同时，在、丰富了制品的营养，采用的金银花和丝瓜花起到强化制品清热解毒、疏通经络、抗衰老等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
