The present invention relates to a soy sauce for seasoning fish, and to a preparation method thereof. The soy sauce is prepared by mixing 1.0-4.0 parts by weight of brewed vinegar, 0.2-1.0 part by weight of lemon juice, and 1.0-5.0 parts by weight of Codonopsis lanceolata powder to 100 parts by weight of a mixture liquid prepared by mixing soy sauce and water obtained by boiling Ganoderma lucidum with a volumetric ratio of 1:1. The prepared soy sauce effectively removes fishy smell of fish, or the like, while reviving original flavor specific to fish.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 생선 조미용 양념 간장 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 간장과 영지버섯 달인 물 1:1 부피비의 혼합액 100중량부에 대하여, 양조 식초 1.0~4.0중량부, 레몬즙 0.2~1.0중량부 및 더덕분말 1.0~5.0중량부를 첨가하여 제조함으로써 생선의 비린내 등을 효과적으로 제거함과 동시에 생선 특유의 고유한 맛을 살릴 수 있는 효과가 있다.
