ORTIZ, Deirdre,BELLO, Anthony,GAMBINO, Charles,GARTER, Barbara
申请号：
ES07840972
公开号：
ES2554122T3
申请日:
2007.08.15
申请国别(地区):
ES
年份:
2015
代理人:
摘要：
A process for producing a food product that contains at least one omega-3 fatty acid comprising the steps of: directing an edible food coating through an operable apparatus for converting the coating from solid form to liquid form； combining at least one omega-3 fatty acid selected from the group consisting of docosahexaenoic acid and eicosapentaenoic acid with the coating at least before the end of said steering step to create a combined coating； maintaining the combined coating and the at least one omega-3 fatty acid at a temperature of less than 49 ° C (120 degrees Fahrenheit) during said steering step to control the oxidation of the omega-3 fatty acid in the combined coating； and dispensing the combined coating and at least one omega-3 fatty acid from the apparatus onto an outer surface of a food product.Un proceso para producir un producto alimentario que contiene al menos un ácido graso omega-3 que comprende las etapas de: dirigir un recubrimiento comestible para alimentos a través de un aparato operable para convertir el recubrimiento de forma sólida a forma líquida； combinar al menos un ácido graso omega-3 seleccionado del grupo que consiste en ácido docosahexaenoico y ácido eicosapentaenoico con el recubrimiento al menos antes de la finalización de dicha etapa de dirección para crear un recubrimiento combinado； mantener el recubrimiento combinado y el al menos un ácido graso omega-3 a una temperatura de menos de 49 ºC (120 grados Fahrenheit) durante dicha etapa de dirección para controlar la oxidación del ácido graso omega-3 en el recubrimiento combinado； y dispensar el recubrimiento combinado y al menos un ácido graso omega-3 desde el aparato sobre una superficie exterior de un producto alimentario.
