磷脂转移酶活性升高的脂酰基转移酶变体及其用途
- 专利权人:
- 丹尼斯科公司
- 发明人:
- 安加·H·凯利特-史密斯,赖克·H·洛伦岑,乔恩·B·索伊,乔恩·D·米克尔森,阿诺德·克赖杰
- 申请号：
- CN200910206577.7
- 公开号：
- CN101676390A
- 申请日:
- 2004.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 吴小瑛`吕俊清
- 摘要：
- 本发明涉及一种磷脂转移酶活性升高的脂酰基转移酶变体，其包含氨基酸序列基序GDSX，其中X是下列氨基酸残基中的一种或多种：L、A、V、I、F、Y、H、Q、T、N、M、或S，其中所述酶变体相对于亲本序列在本发明所描述的一个或多个氨基酸残基处包含一个或多个氨基酸。本发明还涉及使用该磷脂转移酶活性升高的脂酰基转移酶变体制作食品的方法、使植物油或食用油酶促脱胶的方法，以及涉及该脂酰基转移酶变体用于降低食用油中磷脂含量的工艺中的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
