The present invention relates to a method for the preparation of a fermented milk product comprising Bifidobacteria in combination with lactic acid bacteria of the species,, and/or.Изобретение относится к способу приготовления кисломолочного продукта, который включает i) инокуляцию молока a) бактериями, принадлежащими к штаммуи b) бактериями, принадлежащими к штамму, который усиливает рост штамма, выбранному из группы, состоящей из штаммовСНСС4462 (DSM21407), СНСС3912 (DSM21406), штаммаСНСС7018 (DSM21408) и мутанта или варианта любого из этих штаммов, который является функциональным эквивалентом родительского штамма, и ii) ферментацию молока. Технический результат изобретения заключается в улучшении роста популяции бифидобактерий в молоке при ферментации для приготовления кисломолочных продуктов (например, йогурта) для того, чтобы получить большое количество клеток бифидобактерий в готовом продукте.Винахід належить до способу приготування кисломолочного продукту, який включає і) інокуляцію молока a) бактеріями, що належать до штамуі b) бактеріями, що належать до штаму, який підсилює ріст штаму, що вибраний із групи, яка складається зі штамівСНСС4462 (DSM21407), СНСС3912 (DSM21406), штамуСНСС7018 (DSM21408) і мутанта або варіанта будь-якого із цих штамів, який є функціональним еквівалентом батьківському штаму, і іі) ферментацію молока.Технічний результат винаходу полягає в поліпшенні росту популяції біфідобактерій у молоці під час ферментації для приготування кисломолочних продуктів (наприклад, йогурту) для того, щоб одержати велику кількість клітин біфідобактерій у готовому продукті.
