Pasty dough additive for a dough for the production of a baked product and dough with such a dough additive

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专利权人:

HERZBERGER BÄCKEREI GMBH

发明人:

申请号：

AT506292012

公开号：

AT512316A3

申请日:

2012.12.28

申请国别(地区):

AT

年份:

2015

代理人:

摘要：

Für die Herstellung eines Backproduktes, das frei von künstlichen Enzymen ist, wird ein Teigzusatz vorgeschlagen, der aus den folgenden drei Bestandteilen besteht: 20 - 40 Gew.% Getreidegrieß 15 - 30 Gew.% Malzextrakt 35 - 55 Gew.% BackmargarineFor the preparation of a bakery product which is free of artificial enzymes, a dough additive is proposed which consists of the following three components: 20-40% by weight cereal meal 15-30% by weight malt extract 35-55% by weight baking margarine

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/