The present invention relates to a cutter for the stem of fruits and vegetables which needs no extra driving sources and is capable of cutting the stem without damage to the fruits and vegetables. The cutter comprises: base plates wherein a space unit having fixed width and length is formed in one side a pair of blade members facing each other at both sides on a horizontal direction of the space unit and installed to be rotatable elastic members arranged in one side of the blade members and elastically supporting the blade members in a lower direction of the space unit and stoppers installed in one side of the blade members and limiting the rotation angle of the blade members.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 별도의 구동원을 필요로 하지 않고, 과채의 손상 없이 줄기를 절단할 수 있는 과채 줄기 절단기에 관한 것으로, 일측에 소정의 폭과 길이로 공간부가 형성되는 베이스 플레이트와, 공간부의 폭 방향 양측에 서로 대향하여 회동 가능하게 설치되는 한 쌍의 칼날부재와, 칼날부재의 일측에 구비되며 칼날부재를 공간부의 하부 방향으로 탄성 지지하는 탄성부재, 및 칼날부재의 일측에 설치되며 칼날부재의 회전각도를 제한하는 스토퍼를 포함한다.
