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一种脱除绿原酸生产葵花籽饮料的方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 龚树立,吴逸民,文剑,钱英燕
- 申请号：
- CN200910077845.X
- 公开号：
- CN101473987B
- 申请日:
- 2009.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱除绿原酸生产葵花籽饮料的方法，步骤：(1)脱除葵花籽仁中的绿原酸：按质量比为1∶4～7的比例，将葵花籽仁浸泡于质量百分比浓度为0.1％～0.5％的NaHCO3水溶液中，于50～60℃浸泡20-40分钟，然后过滤；浸泡、过滤的次数为2～4次；(2)磨浆、调配；(3)均质、装罐、杀菌，即制成一种脱除绿原酸的葵花籽饮料。本发明的脱除绿原酸生产葵花籽饮料的方法，脱除绿原酸过程只需1～2小时，绿原酸的脱除率大于80％，具有加工周期短、营养成分损失减少、节能降耗、不影响后续饮料加工等优点。本发明制得的葵花籽饮料，很好的保留了葵花籽中的营养成分，产品稳定性好、香气浓郁、色泽乳白，饮用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
