一种早餐蛋用可食性保鲜涂膜液的制备方法
- 专利权人:
- 房正
- 发明人:
- 房正
- 申请号：
- CN201911317202.8
- 公开号：
- CN111053106A
- 申请日:
- 2019.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种早餐蛋用可食性保鲜涂膜液的制备方法,属于食品保鲜技术领域。本发明以明胶和壳聚糖为壁材,将薄荷精油微胶囊化,制备早餐蛋用可食性保鲜涂膜液,微胶囊技术是一种用成膜材料将固体、液体或气体包覆形成微小粒子,并在一定条件下将其释放出来的技术,微胶囊化可以防止了贮存过程中薄荷精油的挥发,降低早餐蛋保藏期间受环境的影响,减少薄荷精油中活性组分间的相互作用,减少氧化反应,通过对薄荷精油微胶囊化包覆后均匀分散至涂膜液内,可以有效提高薄荷精油的稳定性,使薄荷精油免受环境的影响,通过对薄荷精油进行包埋,可以有效防止薄荷精油中薄荷醇的挥发,降低风味损失,提高早餐蛋的保藏时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
