An object of the present invention is to provide an acidic liquid beverage in which precipitation is not likely to occur over a long period of time even when a relatively large amount of protein is blended, and the dispersion of the protein in the liquid is stably maintained. It is in. At least one of the protein-containing raw materials is a powdered protein material satisfying specific requirements, the protein content is 1% by weight or more, and soybean polysaccharides and / or pea polysaccharides are used as protein dispersion stabilizers. An acidic protein beverage comprising a liquid and having a pH of 3 to 5.本発明の目的は、蛋白質を比較的多量に配合する場合であっても、長期に渡って沈殿が生じにくく、蛋白質の液中での分散が安定に維持される酸性の液状飲料を提供することにある。 蛋白質を含有する原料の少なくとも一つが、特定の要件を満たす粉末状蛋白素材であって、蛋白質含量が１重量％以上であり、かつ大豆多糖類又は／及びエンドウ多糖類を蛋白質の分散安定剤として含み、液状であってかつｐＨ３～５であることを特徴とする、酸性蛋白質飲料。
