Despite the concentrated composition for reducing drink containing non-polymer catechins in high concentration, bitter and converge US the reduction and, help both the proper sweet and sour, and improve storage stability.(A) non-polymer catechins from 0.5 to 25.0 mass%, (B) carbohydrate, and (C) a hydroxycarboxylic containing acid and the (D) and the requirements of the (E), and for (F1), (F2) and a reducing composition for the beverage concentrate comprises at least one requirement selected from (F3).(D) is a gallic acid content of less than 0.6 mass%.(E) is the rate be locked in the proportion of non-polymer catechins 5-25 mass%.( F1) Brix and a 20 to 70, and a pH of 2.5 to 6.0 at which the non-polymer catechins concentration of 0.13% by weight to sikyeoteul diluted with deionized water.(F2) a solids content of 70.0 by weight The% or more, and a pH of 2.5 to 6.0 at which the non-polymer catechins concentration of 0.13% by weight to sikyeoteul diluted with deionized water.(F3) non-polymer catechins concentration of 0.13% by weight The absorption is less than 0.5 in the 400 when diluted with deionized water so that sikyeoteul, and a pH of 2.5 ~ 6.0.비중합체 카테킨류를 고농도로 함유하는 환원 음료용 농축 조성물임에도 불구하고, 쓴맛이나 수렴미를 저감시키고, 적당한 단맛과 신맛을 양립시키며, 보존 안정성을 향상시킨다.(A) 비중합체 카테킨류 0.5 ∼ 25.0 질량%, (B) 탄수화물, 및 (C) 히드록시카르복실산을 함유하고, 하기 (D) 및 (E) 의 요건, 그리고 하기 (F1), (F2) 및 (F3) 에서 선택되는 하나 이상의 요건을 구비하는 환원 음료용 농축 조성물.(D) 갈산의 함유량이 0.6 질량% 미만이다.(E) 비중합체 카테킨류 중의 비에피체율이 5 ∼ 25 질량% 이다.(F1) Brix 가 20 ∼ 70 이고, 또한 비중합체 카테킨류 농도가 0.13 질량% 가 되도록 이온 교환수로 희석시켰을 때의 pH 가 2.5 ∼ 6.0 이다.(F2) 고형분이 70.0 질량% 이상이고, 또한 비중합체 카테킨류 농도가 0.13 질량% 가 되도록 이온 교환수로 희석시켰을 때의 pH 가 2.5 ∼ 6.0 이다.(F3) 비중합체 카테킨류 농도가 0.13 질량% 가 되도록 이온 교환수로 희석시켰을 때의 400 ㎚ 에 있어서의 흡광도가 0.5 미만이고, 또한 pH 가 2.5 ∼ 6.0 이다.
