The present invention relates to the in vitro use of a guar derivative for maintaining or increasing the growth rate of microorganisms, wherein said guar derivative contains at least one hydroxyalkyl group.La présente invention concerne l'utilisation in vitro d'un dérivé de guar pour maintenir ou augmenter le taux de croissance de microorganismes, ledit dérivé de guar contenant au moins un groupe hydroxyalkyle.