A particulate composition comprising anhydrous crystalline 2-O-α-D-glucosyl-L-ascorbic acid, comprising 2-O-α-D-5 glucosyl-L-ascorbic acid in an amount of more than 98.0% in weight but less than 99.9% by weight, on a dry solid basis； having a degree of crystallinity of 90% or higher for the anhydrous crystalline 2-O-α-D-glucosyl-L-ascorbic acid, when calculated on the basis of a powder X-ray diffraction analysis profile of said composition； containing particles with a particle size of less than 150 μm in an amount of 70% by weight or greater than the entire particulate composition, and those having a particle size of at least 53 μm but less than 150 μm in an amount from 40 to 60% by weight of the entire composition； containing L-ascorbic acid and / or D-glucose； and that it has a reducing power of the entire composition that is less than one percent by weight.Una composición particulada que comprende ácido 2-O-α-D-glucosil-L-ascórbico cristalino anhidro, que comprende ácido 2-O-α-D-5 glucosil-L-ascórbico en una cantidad de más de 98,0 % en peso pero inferior al 99,9 % en peso, sobre una base sólida seca； que tiene un grado de cristalinidad de 90 % o superior para el ácido 2-O-α-D-glucosil-L-ascórbico cristalino anhidro, cuando se calcula sobre la base de un perfil de análisis de difracción de rayos X en polvo de dicha composición； que contiene partículas con un tamaño de partícula de menos de 150 μm en una cantidad de 70 % en peso o superior a toda la composición particulada, y las que tienen un tamaño de partícula de al menos 53 μm pero inferior a 150 μm en una cantidad de 40 a 60 % en peso de la composición entera； que contiene ácido L-ascórbico y/o D-glucosa； y que tiene un poder reductor de toda la composición que es menor que uno por ciento en peso.
