The present invention relates to a protein having activity to oxidize oleanane-type triterpenes, and a gene encoding the same, and to the use of the protein, the gene and the use thereof. For example, the present invention relates to a protein having an activity of oxidizing an oleanane-type triterpene obtained from a leguminous plant, a gene coding therefor and a use thereof, wherein the protein is represented by SEQ ID NO: 4, 14 or 18, The coding gene is, for example, represented by SEQ ID NO: 3, 13 or 17. Transformants into which the gene is introduced can be prepared to obtain triterpene oxidase.본 발명은, 올레아난형 트리테르펜을 산화하는 활성을 갖는 단백질, 및 그것을 코딩하는 유전자를 동정하고, 상기 단백질, 유전자 및 이들의 이용을 제공하는 것에 관한 것이다. 예를 들면, 콩과 식물로부터 얻어지는 올레아난형 트리테르펜을 산화하는 활성을 갖는 단백질, 그것을 코딩하는 유전자 및 그의 사용에 관한 것이며, 단백질은 예를 들면 서열번호 4, 14 또는 18로 나타내어지고, 그것을 코딩하는 유전자는, 예를 들면 서열번호 3, 13 또는 17로 나타내어진다. 상기 유전자를 도입한 형질 전환체를 제작하여 트리테르펜 산화 효소를 얻을 수 있다.
