The present invention relates to an alulos syrup and a process for producing the same, and more particularly to an alulos syrup having a suitable viscosity range including a viscosity controlling agent and a dispersing agent and a process for producing the same.본 발명은 알룰로스 시럽 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 자세하게는 점도 조절제 및 분산제를 포함하는 적정 점도범위를 갖는 알룰로스 시럽 및 이의 제조방법에 관한 것이다.