制取牛蒡酒的工艺方法
- 专利权人:
- 于英杰
- 发明人:
- 于英杰
- 申请号：
- CN01113852.1
- 公开号：
- CN1380385A
- 申请日:
- 2001.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 史卫义
- 摘要：
- 本发明提供了一种制取牛蒡酒的工艺方法,它包括原料处理、配料、发酵、蒸馏等工序,其特点是该方法将牛蒡粉加水搅拌成半固态发酵,然后加入高度酒进行液态发酵,将固态发酵和液态发酵的所得物进行蒸馏制取牛蒡酒。该方法取固、液发酵之长,制出的牛蒡酒无色、澄清透明、具有浓郁的牛蒡和酯类复合香气,口感绵甜醇和,诸味谐调、后味较长,含有一般白酒不含的锌、硒微量元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
