EDPOL FOOD & INNOVATION SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
发明人:
WOJCIECH DĄBROWSKI
申请号：
PL419052
公开号：
PL419052A1
申请日:
2016.10.10
申请国别(地区):
PL
年份:
2018
代理人:
摘要：
the object of the application is the manufacture of multi-component food product containing way beta glucan.this method is characterized by the fact that in the first stage of mixed substances in the form of fiber or beta glucan dry extract from 5.0 to 50.0% 90,0% positive, maltodextrin from 5.0 to 50.0% positive 30,0%, salt from 1.0 to 15.0% favourable 10,0%, sugar from 1.0 to 20.0%, preferably 10% in gas mixing piece lemieszowym during mixing from 10.0 to 30 min, preferably 12.0 min in the process of dispersing, in the second stage, the resulting mixture is dry with the liquid water at a ratio of fluid to advantageously dry mixture of 99: 1 to 80: 20, preferably 90: 10.in the temperature from 20 to 90\u00b0c, favourably 45\u00b0c during mixing from 10 to 30 min, 15 min in one device advantageously after what przepompowuje tank intermediaryin the third stage distributes as prepared colloidal solution favourably hydrokoloidalny with intermediate tank device using nozzles on flavour components combination quantityup to 99%.Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania wieloskładnikowego produktu spożywczego zawierającego beta glukan. Sposób ten charakteryzuje się tym, że w pierwszym etapie miesza się substancje suche beta glukan w formie błonnika lub ekstraktu od 5,0 do 90,0% korzystnie 50,0%, maltodekstrynę od 5,0 do 50,0% korzystnie 30,0%, sól od 1,0 do 15,0% korzystnie 10,0%, cukier od 1,0 do 20,0%, korzystnie 10,0% w mieszalniku lemieszowym w czasie mieszania od 10,0 do 30,0 min, korzystnie 12,0 min w procesie dyspergowania, w drugim etapie łączy się powstałą mieszaninę suchą z cieczą korzystnie wodą przy stosunku płynu do suchej mieszaniny od 99 : 1 do 80 : 20, korzystnie 90 : 10, w temperaturze od 20 do 90°C, korzystnie 45°C w czasie mieszania od 10 do 30 min, korzystnie 15 min w urządzeniu wielofunkcyjnym po czym przepompowuje do zbiornika pośredniczącego, w trzecim etapie dozuje się tak przygotowany roztwór koloidalny korzystnie hydrokoloidalny ze zbiornika
