ORIHUEL IRANZO, ENRIQUE JOSE,ORIHUEL IRANZO, Enrique José,BERTO NAVARRO, RAMON,BERTÓ NAVARRO, Ramón,CANET GASCO, JUAN JOSE,CANET GASCÓ, Juan José
申请号：
ESES2012/070258
公开号：
WO2013/076328A1
申请日:
2012.04.18
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to an antifungal composition for environmental control of fungal growth, comprising: a food-grade alcohol in a percentage of between 1% and 20% of the total of the composition, both limits being included at least one food-grade preservative with antifungal properties selected from the group of those derived from organic acids, in a percentage between 0.1% and 1.0% of the total of the composition, both limits being included and the remainder being water, up to 100% of the composition. In addition, by preference, the composition may contain, furthermore, at least a second food-grade preservative additive with antifungal properties selected from the group of polyene macrolides. A further subject matter of the present invention is the application method for the composition in order to control environmental fungal growth, principally at food-industry facilities for producing, storing, drying and/or curing foods such as, for example, cheese, ham and sausages.La presente invención se refiere a una composición antifúngica para el control ambiental del crecimiento de hongos, que comprende: un alcohol de uso alimentario, en un porcentaje comprendido entre 1% y 20% del total de composición, incluidos ambos limites al menos un conservante alimentario con propiedades antifúngicas seleccionado dentro del grupo de los derivados de ácidos orgánicos, en un porcentaje comprendido entre 0,1% y 1,0% del total de composición, incluidos ambos limites y el resto es agua, hasta completar el 100% de la composición. Adicionalmente, de manera preferida, puede contener también al menos un segundo aditivo alimentario conservante con propiedades antifúngicas, seleccionado dentro del grupo de los macrólidos poliénicos. Otro objeto de la presente invención es el método de aplicación de la composición para controlar el crecimiento ambiental de hongos, principalmente en instalaciones de la industria alimentaria destinadas a la producción, almacenamiento, secado y/o cura
