PROBLEM TO BE SOLVED: To determine a composition of a mucus secretion and to open a road to utilization of the mucus secretion because the mucus secretion of Euglena can be produced as a by-product by mass culture of the Euglena enabled by zealous effort of this inventors in recent years.SOLUTION: In a mucus-like polysaccharide which Euglena secretes outside of the cell, constituent sugars of the polysaccharide are at least xylose, rhamnose, glucose, N-acetylglucosamine and galactose. The constituent sugars are contained much in order of xylose, rhamnose, and glucose, and derived from suspended matter in culture broth in an anaerobic state of the Euglena.【課題】近年、本発明者らの鋭意努力によって可能となったユーグレナの大量培養により、副産物としてユーグレナの粘質性分泌物が産生される可能性があるところ、その粘質性分泌質の組成を明らかにし、その利用への途を開くものである。【解決手段】ユーグレナ属が細胞外に分泌する粘質性の多糖体であって、多糖体の構成糖が、少なくともキシロース，ラムノース，グルコース，Ｎ－アセチルグルコサミン，ガラクトースである。構成糖は、キシロース，ラムノース，グルコースを、この順で、多く含む。ユーグレナ属の嫌気状態における培養液中の浮遊物由来である。【選択図】図１
