The invention relates to lipid compounds derived from alkoxyglycerols (or lipid ethers) with a beneficial activity for health, or which can be lipid carriers for administering bioactive ingredients. The invention further relates to the process of obtaining said modified alkoxyglycerols by means of extraction with supercritical fluids and subsequent enzymatic or chemical interesterification.Linvention concerne des composés lipiquides dérivés dalcoxyglycérols (ou déthers lipidiques) qui présentent une activité bénéfique sur la santé ou qui peuvent être des supports lipidiques destinés à administrer des ingrédients bioactifs. Cette invention a aussi pour objet un procédé permettant dobtenir lesdits alcoxyglycérols modifiés au moyen dune extraction avec des fluides supercritiques et dune interestérification enzymatique ou chimique subséquente.
