The present invention relates to an Allium hookeri-containing sea food and a method for making the same. As for the soy sauce marinated crab, abalone paste, jumbo shrimp paste, or fish paste, which is made by using Allium hookeri, according to the present invention, the fishy smell unique to a marine product is removed； the shell of the marine product is softened, so even nutrients contained in the shell are edible and easy masticatory movement is allowable. In addition, the Allium hookeri-containing sea food is mixed with fermented soy products to reduce the spicy taste unique to Allium hookeri and increase the sweet taste, thereby significantly increasing the preference. Therefore, the soy sauce marinated crab, abalone paste, jumbo shrimp paste, or fish paste, which has useful functional ingredients of Allium hookeri, is a well-being food beneficial to the health, and thus is expected to be useful as a functional food that can be enjoyed by all ages and sexes.본 발명은 삼채 함유 수산식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따라 삼채를 이용하여 제조된 간장게장, 전복장, 대하장, 생선장은 수산물 특유의 비린내가 제거되고, 수산물의 껍질이 연화되어 껍질에 함유된 영양분까지 식용할 수 있을 뿐만 아니라 저작활동이 용이해지는 이점이 있다. 또한, 장류와 혼합되어 삼채 고유의 매운 맛이 감소되고 단맛이 증진되어 기호도가 크게 증대될 수 있다. 따라서, 삼채의 유용한 기능성 성분이 가미된 간장게장, 전복장, 대하장, 생선장은 건강에 유익한 웰빙식품으로 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 기능성 식품으로 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
