制备脱水保鲜牛蒡根的方法及其制备的脱水保鲜牛蒡根
- 专利权人:
- 宋述孝
- 发明人:
- 宋述孝
- 申请号：
- CN200410088430.X
- 公开号：
- CN1602700A
- 申请日:
- 2004.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 赵天真`吴忠仁
- 摘要：
- 一种制备脱水保鲜牛蒡根的方法及其制备的脱水保鲜牛蒡根，其加工步骤为：选取牛蒡根；用流水清洗；去皮并同时用重量百分比浓度为2－3‰的维生素C水溶液中浸泡；切制成不同形状；投入到浓度为100PPM－300PPM的次氯酸钠溶液中浸泡杀菌5分钟后，再放入紫外线杀菌后的流水中清洗；送入库温为－30－－40℃的速冻库中速冻9－14小时；再送入真空干燥仓内脱水干燥；干燥好的牛蒡根保留原形状或用粉碎机进行粉碎，采用真空包装。本发明脱水保鲜牛蒡根能保持牛蒡根原有色泽、形状；味道与新鲜牛蒡根相同，不损失营养成分；保质期长；贮存不受条件限制，携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
