Processes for improving yield in the malting process are described. Utilization of conditioned water in the germination stage of the malting process can result in an improved malt yield. The conditioned water comprises from 0.025% to 2% chloride salt.L'invention concerne des procédés d'amélioration du rendement dans le procédé de maltage. L'utilisation d'eau conditionnée dans l'étape de germination du procédé de maltage peut conduire à un rendement en malt amélioré. L'eau conditionnée comprend 0,025 % à 2 % de sel chlorure.
