The present invention relates to bacteriocins for control of Salmonella enterica (salmocins). The bacteriocins are derived from Salmonella. The salmocins can be expressed in plants and can be used in a method of preventing or reducing infection or contamination of an object with Salmonella.La présente invention concerne des bactériocines destinées à la lutte contre Salmonella enterica (salmocines). Les bactériocines sont dérivées de Salmonella. Les salmocines peuvent être exprimées dans des plantes et peuvent être utilisées dans un procédé de prévention ou de réduction d'une infection ou d'une contamination d'un objet par Salmonella.
