The invention relates to cardio-protective agents. In particular, the present invention relates to de-sugared cardio-protective extracts and fractions thereof prepared from kiwi fruit.Linvention concerne des agents cardioprotecteurs. En particulier, la présente invention concerne des extraits cardioprotecteurs dont le sucre a été éliminé et des fractions de ceux-ci, préparés à partir de kiwi.