the present invention relates to the replacement of potassium sorbate e 202 and dye ponceau 4r) in the \"alcohol\" by yaourt à el24 powder natmelle of prickly pear (opuntia stricta).it is known that the prickly pear has multiple therapeutic and medicinal benefits of antioxidant, antibacterial, anti ulcer, anti-inflammatory, antidiabetic agents.cholesterol lowering drugs and cancer. the addition of a powdered prickly pear in the yaomi provides a much more stable.in fact, there has been an improvement in the microbiological, nutritional and sensory qualities,.La présente invention porte sur la substitution du sorbate de potassium E202 et du colorant (Ponceau 4R) El24 dans le «Yaourt à boire» par une poudre natmelle de figue de barbarie (Opuntia stricta). Il est connu que les figues de barbarie ont des bienfaits multiples thérapeutiques et médicinaux (antioxydants, antibactériens, anti-ulcère, anti-inflammatoires, antidiabétiques, hypocholestérolémiants et anticancéreux). Laddition dune poudre de figue de barbarie au yaomi permet davoir un produit beaucoup plus stable. En effet, on observe une amélioration de ses qualités microbiologiques, nutritionnelles et sensorielles.
