The present invention relates to a food composition containing an aged coconut milk and a copra mixture as an active ingredient and a method for producing the same. More specifically, the coconut is grinded into a grinder to extract only white copra, After the milk was extracted and 30 grams of sugar per 100 grams of coconut milk were mixed and aged for 1 hour and then cooked at 100 ° C for 3 to 5 minutes by adding copra, the flavor, texture, taste and overall acceptability It is possible to obtain a good sensory evaluation score in comparison with ordinary coconut milk, and in particular, by confirming that no particular sensation and a distinctive smell unique to coconut milk are exhibited, it is possible to easily obtain a useful ingredient of coconut milk .본 발명은 숙성 코코넛 밀크 및 코프라(copra) 혼합물을 유효성분으로 함유하는 식품 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 코코넛을 분쇄기에 갈아서 하얀색 코프라만 추출한 후, 상기 코프라를 압축기로 눌러 100% 코코넛 밀크를 추출한 다음, 코코넛 밀크 100 그램당 30 그램의 설탕을 혼합해 1시간 숙성시킨 후, 코프라를 첨가하여 100℃에서 3~5분 가열하여 제조된 식품 조성물은 향, 식감, 맛 및 전체적인 기호도가 일반 코코넛 밀크 등과 비교하여 우수한 관능평가 점수를 획득하였고, 특히 코코넛 밀크 특유의 느끼함 및 비릿한 향을 전혀 나타내지 않음을 확인함으로써, 소비자의 기호에 부합됨과 동시에 코코넛 밀크의 유용한 성분을 쉽게 섭취할 수 있는 이점을 가진다.
