The invention relates in a first aspect to a method for producing a chocolate comprising a chocolate casing and internally provided with a filling, which is surrounded by the casing, wherein the side surfaces and a base surface of the casing are produced by immersing a cooled stamp in a volume of tempered chocolate, filling the internal space of the casing by means of a filling and covering the filling by means of a top surface of the casing produced separately from chocolate, the average thickness of the casing being between 0.5 and 1.5 mm and the filling comprises 40 to 60% of the total volume of the praline. In a second aspect, the invention relates to a praline, characterized in that the average thickness of the envelope is between 0.5 and 1.5 mm and the filling comprises 40 to 60% of the total volume of the praline.De uitvinding betreft in een eerste aspect een werkwijze voor het produceren van een praline omvattende een chocolade omhulsel en intern voorzien van een vulling, welke omgeven wordt door het omhulsel, waarbij de zijvlakken en een grondvlak van het omhulsel geproduceerd worden middels het onderdompelen van een gekoelde stempel in een volume getemperde chocolade, het vullen van de interne ruimte van het omhulsel middels een vulling en het afdekken van de vulling middels een uit chocolade separaat geproduceerd bovenvlak van het omhulsel, waarbij de gemiddelde dikte van het omhulsel zich tussen 0.5 en 1.5 mm bevindt en de vulling 40 tot 60% van het totale volume van de praline omvat. In een tweede aspect betreft de uitvinding een praline, met het kenmerk dat de gemiddelde dikte van het omhulsel zich tussen 0.5 en 1.5 mm bevindt en de vulling 40 tot 60% van het totale volume van de praline omvat.
