Provided is a frozen pasta in which the original flavor of the pasta is retained. A frozen pasta characterized by having a ground product of a pasta and/or a durum wheat flour attached thereon. A process for producing a frozen pasta, characterized by comprising cooling a cooked pasta, attaching a ground product of a pasta and/or a durum wheat flour on the surface of the pasta, and then freezing the resultant product.La présente invention concerne des pâtes congelées conservant le goût original des pâtes. L'invention concerne, donc, des pâtes congelées caractérisées en ce qu'elles sont saupoudrées d'un produit broyé à base de pâtes et/ou d'une farine de blé dur. L'invention concerne également un procédé de production de pâtes congelées, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à refroidir des pâtes cuites, à saupoudrer d'un produit broyé à base de pâtes et/ou d'une farine de blé dur la surface des pâtes, puis à congeler le produit résultant.パスタ本来の風味が保持されている冷凍パスタの提供。パスタ粉砕物及び／又はデュラム小麦粉が付着していることを特徴とする冷凍パスタ。茹で処理したパスタを冷却した後、その表面にパスタ粉砕物及び／又はデュラム小麦粉を付着させて、冷凍することを特徴とする冷凍パスタの製造方法。
