A soy-based cheese is described that includes microbial cultures or acid. The soy-based cheese is meltable and can be sliced, grated or cubed and used in place of American process cheese. The soy-based cheese can be plant-based.On décrit un fromage à base de soja, qui comprend des cultures microbiennes ou de lacide. Ce fromage à base de soja est fusible et peut être râpé, découpé en tranches, ou en cubes, et sutiliser à la place du fromage fondu américain. Le fromage à base de soja de linvention peut être un fromage végétal.
