您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种以肉和香肠为基础的生腌制品有效制造的方法和装置
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 邵焕霞,杜德红,吕伟艳,姜文利
- 申请号：
- CN201610983076.X
- 公开号：
- CN107028106A
- 申请日:
- 2016.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以肉和香肠为基础的生腌制品有效制造的方法和装置，包括以下步骤：S1：测量原材料的重量，然后将原材料放入真空混合器或真空滚揉机中，接着将真空混合器或真空滚揉机抽成真空；S2：打开真空混合器或真空滚揉机，根据原材料的重量计算出与其ph值相对应的盐量，并制成腌制液，然后将腌制液加入真空混合器或真空滚揉机中；S3：启动真空混合器或真空滚揉机，真空混合器或真空滚揉机的内部为密封空间，且真空混合器或真空滚揉机对腌制的原材料进行混合或滚揉，混合或滚揉4‑6h。本发明能够保持原料的品质优异，方便腌制时食盐快速渗入原料内部，且能够避免后期发酵过程受到干扰，提高生腌制品的质量，方法简单，使用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
