The present invention relates to a creamer composition having good physical stability without the need for low molecular weight emulsifiers, for example for use in adding to coffee beverages. Creamer contains protein and hydroxypropyl starch. The present invention further relates to a method for producing a creamer, a beverage composition containing a creamer, and a method for producing a beverage composition. [Selection figure] None本発明は、低分子量乳化剤を必要とせずに良好な物理的安定性を有する、例えばコーヒー飲料に加えるために使用する、クリーマー組成物に関する。クリーマーは、タンパク質及びヒドロキシプロピルデンプンを含む。本発明はさらに、クリーマーの製造方法、クリーマーを含む飲料組成物、及び飲料組成物の製造方法に関する。【選択図】なし
