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蛭弧菌混合体在防控生鱼片制作过程中的细菌的应用
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 蔡俊鹏,李冬梅
- 申请号：
- CN201010270889.7
- 公开号：
- CN101991029A
- 申请日:
- 2010.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 裘晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛭弧菌在防控生鱼片生产过程中的细菌的应用，其特征在于，所述蛭弧菌菌株为蛭弧菌(Bdellovibrio sp.Strain)BDM01，由中国典型培养物保藏中心保藏，其简称为CCTCC，保藏编号为CCTCC NO：M208066，保藏时间为2008年4月28日；将上述菌株制成蛭弧菌蛭质体和游泳体的混合体菌液作为杀菌剂用于生鱼片制作过程中，特别是应用于生产生鱼片产品的生鲜原料加工时生鱼片减菌，操作台、加工车间、操作工具的消毒杀菌。本发明将蛭弧菌混合体菌液用于防治生鱼片生产过程中可能染菌的关键环节菌落总数和致病菌的防控，对生鱼片上的常见食物中毒细菌防控效果良好，且具有无毒、对食品无副作用等特点，应用前景良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
