내열성 초콜릿 및 그 제조 방법

• 收藏
• 分享

专利权人:

닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤

发明人:

오오니시 키요미,도야마 유코,무라야마 노리코

申请号：

KR1020177006172

公开号：

KR1020170059439A

申请日:

2015.09.10

申请国别(地区):

KR

年份:

2017

代理人:

摘要：

An object of the present invention is to provide a chocolate which is unlikely to be influenced by fluctuations in processing conditions and which has remarkably excellent heat resistance and a method for producing the same. The present invention is a chocolate having a sugar skeleton containing the following (a) to (d): (A) 28 to 44 mass% (b) sucrose 30 to 58 mass% (c) lactose 1 to 20 mass% (d) milk powder 4 to 32 mass%.본 발명의 목적은 공정상의 조건 변동에 영향받기 어려운, 내열성이 현저하게 우수한 초콜릿 및 그 제조 방법을 제공하는 것이다. 본 발명은 이하의 (a)∼(d)를 함유하는, 당 골격이 형성된 초콜릿이다. (a) 유지 28∼44질량% (b) 자당 30∼58질량% (c) 유당 1∼20질량% (d) 분유 4∼32질량%.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/