The present invention relates to a method for preparing a probiotic powder comprising at least one probiotic bacterium, said method comprising: a) providing a probiotic biomass composition comprising at least one probiotic bacterium resulting from the culture of said probiotic bacterium in a whey-containing nutrient medium having a total solid content ranging from above 25 % by weight to up to 35 % by weight, based on the total weight of the said whey- containing nutrient medium b) spray drying or freeze drying the said probiotic biomass provided at step a) so as to obtain the said probiotic powder.La présente invention concerne un procédé de préparation dune poudre probiotique comprenant au moins une bactérie probiotique, ledit procédé comprenant les étapes consistant à : a) prévoir une composition de biomasse probiotique comprenant au moins une bactérie probiotique résultant de la culture de ladite bactérie probiotique dans un milieu nutritif contenant du lactosérum présentant une teneur totale en solides comprise entre une valeur supérieure à 25 % en poids et 35 % en poids, en se basant sur le poids total dudit milieu nutritif contenant du lactosérum b) sécher par pulvérisation ou lyophiliser ladite biomasse probiotique prévue à létape a) de façon à obtenir ladite poudre probiotique.
