一种新型水果面包及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 赵桂芹
- 申请号：
- CN201510059627.9
- 公开号：
- CN104585274A
- 申请日:
- 2015.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型水果面包及其制备方法。以重量份计，本发明由以下组分组成：小麦粉：100，砂糖：10～20，猪油：1～2，花生油：1～2，酵母：0.5～1，食盐：0.1～0.2，复合乳化剂：0.1～0.3，猕猴桃干：2～4，青梅：1～3，葡萄干：1～3，核桃仁：1～3，花生仁：1～3。本发明的制备方法包括如下技术步骤：(1)原料预处理；(2)面团的调制及第一次发酵；(3)第二次发酵；(4)整形及成型；(5)烘烤、冷却、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
