The present invention relates to an emulsified food product comprising water, from 0 to 5% by weight triglycerides, from 0.5 to 60% by weight plant sterol and/or stanol fatty acid ester, wherein the fatty acid composition of the plant sterol and/or stanol fatty acid ester comprises from 0 to 7% by weight saturated fatty acids, and optionally one or more emulsifiers, wherein the weight ratio of emulsifier(s) to the sum of plant sterol and/or stanol fatty acid ester and triglycerides, if present, is between 0-0.10:1. The invention also relates to a method for preparing such a food product.본 발명은 물, 0 내지 5 중량%의 트리글리세라이드, 및 0.5 내지 60 중량%의 식물성 스테롤 및/또는 스타놀 지방산 에스테르를 포함하고, 상기 식물성 스테롤 및/또는 스타놀 지방산 에스테르의 지방산 조성은 0 내지 7 중량%의 포화지방산 및 선택적으로 적어도 하나의 유화제를 포함하고, 상기 유화제가 포함되는 경우에, 상기 식물성 스테롤 및/또는 스타놀 지방산 에스테르와 트리글리세라이드의 총합에 대한 유화제의 중량비는 0 - 0.10 : 1인 유화 식품에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 유화 식품의 제조 방법에 관한 것이다.
