MAY RYAN EARL,ライアン アール メイ,LEE THOMAS,トーマス リー,JOHNSON WINSOME,ウィンサム ジョンソン
申请号：
JP2012266992
公开号：
JP2013046642A
申请日:
2012.12.06
申请国别(地区):
JP
年份:
2013
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To enhance mouthfeel of a beverage sweetened with a compound from a stevia plant.SOLUTION: Beverages and other beverage products are sweetened with at least one non-nutritive sweetener, such as a compound from the stevia plant, e.g., stevioside and/or rebaudiosides, and further comprise glycerine in an amount at least sufficient to enhance the mouthfeel. In certain exemplary embodiments a beverage comprises glycerine in an amount sufficient to provide good mouthfeel to the beverage, yet not otherwise perceptibly affect the taste, i.e., not otherwise perceptibly increase sweetness. Non-nutritive sweetened beverage compositions, natural beverage compositions, and beverage concentrates incorporating steviosides and glycerine are also provided. In addition, a method for including glycerine in a beverage formulation to enhance the mouthfeel of the beverage sweetened with a compound from the stevia plant is provided.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】ステビア植物から得られる化合物で甘味を付与した飲料の口当たりをよくする。【解決手段】飲料および他の飲料製品は、例えば、ステビオサイドおよび/またはレバウディオサイドなど、ステビア植物から得られる化合物のような少なくとも1種類の非栄養甘味料で甘味を付与され、さらに、グリセリンを、少なくとも飲料の口当たりをよくするのに十分な量で含む。特定の典型的な実施の形態では、飲料は、グリセリンを、少なくとも飲料の口当たりをよくするのには十分な量だが、味には知覚できる影響を与えない、すなわち、知覚的に甘味を増強させない。ステビオサイドおよびグリセリンを取り入れた、非栄養的に甘味を付与された飲料組成物、天然の飲料組成物、および飲料濃縮物もまた提供される。さらには、ステビア植物から得られる化合物で甘味を付与した飲料の口当たりをよくするため、飲料配合にグリセリンを含める方法についても提供する。【選択図】なし
