PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a lipid production method for enhancing the productivity of medium chain fatty acid or lipid having the fatty acid as a constituent thereof, as well as a transformant having enhanced productivity of medium chain fatty acid or lipid having the fatty acid as a constituent thereof.SOLUTION: The invention provides a lipid production method for producing a medium chain fatty acid or a lipid having the fatty acid as a constituent thereof by culturing a transformant transduced with a gene encoding a β-ketoacyl-ACP synthase derived from a plant that does not contain medium chain fatty acids as a main depot lipid, and a gene encoding an acyl-ACP thioesterase having a substrate specificity to a medium chain acyl ACP. The invention also provides a transformant comprising a gene encoding a β-ketoacyl-ACP synthase derived from a plant that does not contain medium chain fatty acids as a main depot lipid, and a gene encoding an acyl-ACP thioesterase having a substrate specificity to a medium chain acyl ACP.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】中鎖脂肪酸又はこれを構成成分とする脂質の生産性を向上させる、脂質の製造方法、並びに、中鎖脂肪酸又はこれを構成成分とする脂質の生産性を向上させた形質転換体を提供する。【解決手段】中鎖脂肪酸を主たる蓄積脂質として含有しない植物由来のβ-ケトアシル-ACPシンターゼをコードする遺伝子、及び中鎖アシル-ACPに対する基質特異性を有するアシル-ACPチオエステラーゼをコードする遺伝子を導入した形質転換体を培養し、脂肪酸又はこれを構成成分とする脂質を生産させる、脂質の製造方法、並びに、中鎖脂肪酸を主たる蓄積脂質として含有しない植物由来のβ-ケトアシル-ACPシンターゼをコードする遺伝子、及び中鎖アシル-ACPに対する基質特異性を有するアシル-ACPチオエステラーゼをコードする遺伝子を含んでなる、形質転換体。【選択図】なし