The present invention provides a solid fat composition having a saturated fat and at least one long chain polyunsaturated fatty acid. In particular, the solid fat composition can have a high content of long chain polyunsaturated fatty acids in the absence of any emulsifier. In a preferred embodiment, the polyunsaturated oil is a non-raw microbial oil. The present invention also relates to such compositions and methods of producing food products, nutritional products, pharmaceutical products comprising such compositions.본 발명은 포화된 지방 및 1종 이상의 장쇄 다중불포화된 지방산을 가지는 고체 지방 조성물을 제공한다. 특히, 상기의 고체 지방 조성물은 어떠한 유화제도 존재하지 않는 상태에서 높은 함량의 장쇄 다중불포화된 지방산을 가질 수 있다. 바람직한 구현예에서, 상기의 다중불포화된 오일은 원터링되지 않은 미생물 오일이다. 본 발명은 또한 그러한 조성물 및 그러한 조성물을 구성하는 식품 생성물, 영양적 생성물, 약제학적 생성물을 생산하는 방법에 관한 것이다.
