SCHUMACHER, Helena,BONGERS, Ulrich,KOCH, Timo,LUDOVICI, Karl,DEGENHARDT, Andreas Georg,KÖNIG, Stefan
申请号：
EPEP2017/064764
公开号：
WO2017/216336A1
申请日:
2017.06.16
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention relates to burnt sugar that is stabilized against clouding or precipitation. In an acidic environment, the stabilized burnt sugar according to the invention remains in solution such that the formulation does not become hazy or turbid upon storage. The invention also relates to a process for the manufacture of stabilized burnt sugar and its use.Linvention concerne du caramel qui est stabilisé contre la turbidité ou la précipitation. Dans un environnement acide, le caramel stabilisé selon linvention reste en solution si bien que la formulation ne devient pas trouble lors du stockage. Linvention concerne également un procédé de fabrication de caramel stabilisé et son utilisation.
